🍝 Pâtes et plats romains

Découvrez les saveurs emblématiques de Rome à travers ses plats signatures. Pâtes et plats romains.

La scène culinaire romaine est réputée pour sa simplicité, ses saveurs audacieuses et la riche tradition qui sous-tend ses plats emblématiques. Que vous soyez amateur de pâtes ou simplement en quête de découverte de la cuisine romaine, voici un guide des meilleures adresses pour déguster les plats les plus célèbres de Rome, comme le risotto. Cacio e Pepe, Carbonara, et Amatriciana.

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🍝 Plats de pâtes romains emblématiques

À la découverte des pâtes et des plats romains

Cacio e Pepe

Un plat de pâtes simple et savoureux, composé de seulement trois ingrédients : pâtes, pecorino et poivre noir. Résultat : un plat crémeux et réconfortant, qui incarne l'essence même de la cuisine romaine.

• Où l'essayer:
  1. Flavio al Velavevodetto – Connue pour son authentique et crémeux Cacio e Pepe, cette trattoria de Testaccio est une visite incontournable.
     🡒 Réservez une table au Flavio al Velavevodetto
  2. Da Felice à Testaccio – Un restaurant romain classique qui sert une excellente version de Cacio e Pepe.
     🡒 Vérifier la disponibilité chez Da Felice

Carbonara

Plat romain mondialement connu, composé de pâtes, d'œufs, de guanciale (joue de porc séchée), de pecorino et de poivre noir. Connue pour sa texture riche et crémeuse, la carbonara est un incontournable pour tout visiteur de Rome.

• Où l'essayer:
  1. Roscioli – Une épicerie fine transformée en restaurant servant l’une des meilleures carbonaras de Rome, avec en prime un service impeccable.
     🡒 Réserve à Roscioli
  2. Armando au Panthéon – Une institution romaine célèbre pour servir une Carbonara inoubliable à quelques pas du Panthéon.
     🡒 Découvrez le menu d'Armando al Pantheon

Amatriciana

Un savoureux plat de pâtes au guanciale, à la sauce tomate et au pecorino, originaire de la ville d'Amatrice. Ce plat réconfortant et savoureux reflète l'essence même de la cuisine romaine et latienne.

• Où l'essayer:
  1. Ancien Arc – Un lieu raffiné pour Amatriciana avec une touche moderne, offrant un cadre élégant à proximité de la colline du Janicule.
     🡒 Réservez une table à l'Antico Arco
  2. Piperno – Ce restaurant historique du ghetto juif sert une excellente version de l’amatriciana, alliant tradition et innovation.
     🡒 Faire une réservation chez Piperno

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🍝 Autres plats romains à ne pas manquer

1. Saltimbocca à la romaine
   Un classique romain : du veau garni de prosciutto et de sauge, puis poêlé au beurre. À déguster chez Trattoria Monti ou De Enzo à 29 ans.
2. Carciofi alla Romana
   Artichauts à la romaine, farcis à la menthe, à l'ail et à la chapelure, cuits à l'huile d'olive. À déguster de préférence à Nonna Betta dans le ghetto juif.

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🍝 Pourquoi devriez-vous essayer les plats de pâtes romaines

• Authenticité:Ces plats sont l’essence de la cuisine romaine, transmise de génération en génération.
• Simplicité avec saveur:Les plats romains mettent l'accent sur la simplicité avec des ingrédients de haute qualité, rendant chaque bouchée inoubliable.
• Découvrez la culture romaine:Manger à Rome ne se résume pas seulement à la nourriture : c'est aussi une question de tradition, de culture et de découverte de la ville à travers ses saveurs.

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